Piekarnia

Zaś wyjdzie na to, że nie mam mózgu, tylko rosół w głowie...
A to nie do końca tak. Ja po prostu muszę dbac o to, zeby mi ten rosół nie ewoluował w jakąs tam pierwotną formę mózgu :), dlatego muszę pisac o jedzeniu i gotowaniu, żeby nie stracic tożsamości :)

Tytułowa piekarnia mieści się w moim domu, a dokładnie w kuchni, a jeszcze dokładniej w piekarniku :)
Brak biletów NBP o dowolnych nominałach wymusza znów działania alternatywne, dla prostego pójścia do sklepu i zakupienia pieczywa.

Kiedyś już piekłam prosty chleb, z przepisu Ilki. 
Na tej bazie piekłam już chleb z różnych mąk ( pszennej, żytniej, orkiszowej, gładkiej i razowej), z przeróżnymi dodatkami.
Jest to właściwie błyskawiczny chleb, szybko wyrasta, szybko się piecze, dowolnośc dodatków daje spore pole do popisu.

Mój ulubiony to  z dodatkiem suszonej żurawiny do środka, posypany słonecznikiem.
Ma jedną zasadniczą wadę: lubemu po aż tak drożdżowym wypieku zgaga chce wyżre i oczy i jajca.

Piekłam też bułki.
Moje "firmówki" piekę przy każdej możliwej okazji, bo goście, jak jeden mąż i żona ( ale przeważnie "mąż") się domagają.
Piekłam też pszenne bułeczki z przepisu Bei

Nie da się ukryc, ze wyszły mi inksze na oko ;)
Ale to z racji piekarnika. Możliwe, ze jest on mi równy wiekiem ;) Wyregulowanie w nim temperatury jest... niemożliwe. A w każdym razie bardzo trudne. Stopień nagrzania sprawdzam wkładając doń rękę ( absolutnie nie polecam) i mogę tylko stwierdzic, czy bardzo jest gorąco, czy średnio gorąco.

Najlepszy jak do tej pory wypiek ( powtarzany już 4 dzień) to chleb Ekkore.

Bardzo dobry chleb :) Moja ulubiona mieszanka, to lekko zmielone płatki orkiszowe, płatki owsiane,  mielone orzechy włoskie i ziarenka słonecznika.

Pieczenie chleba jest działaniem z zakresu misteriów :) Pamiętam, jak babcia piekła chleb na zakwasie ( tego jeszcze nie umiem, ale czuję juz moc do podjecia kolejnej próby ;))) ) Kiedy chleb wyrastał nie można było wchodzic nawet po tego pomieszczenia, by nie przeszkadzac dzianiu się cudu mnożenia :)
Jest jedna zasadnicza trudnośc w domowej piekarni.... Jak tu się powstrzymac, żeby nie kroic i nie jeśc gorącego?

Idę odpowietrzyc ciasto na kolejny chleb :)

Editka:
Jak ktoś chce zacząc piec chleby, polecam cudowny blog Liski